-Petit-déjeuner :

50 g de pain complet, 20 g de fromage frais et , ¼ d’ananas

-Diner :

 Artichaut, citron confit, roquette et basilic, 120 g de poisson blanc, Fenouil au four.

RECETTE Artichaut, citron confit, roquette et basilic

2 fonds d’artichaut,  1/2 citrons, 1/4 citron confit, 25 g de crème soja épaisse, 50 g de roquette, ½ bouquet de basilic, 1 c. à s. d’huile d’olive, poivre

Mixez le jus de citron avec le citron confit, les feuilles de basilic et la crème de soja épaisse.

Egouttez les artichauts et coupez-les en fines lamelles. Répartissez-les sur des assiettes, ajoutez les feuilles de roquette, quelques feuilles de basilic et déposez quelques points de sauce. Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive.

Poison cuit à la vapeur avec le fenouil.

Goûter :

2 petits suisse et ½ mangue : mixer pour obtenir une mousse.

Dîner : Soupe moulinée de légumes , et 30 gr de pain.

Soirée : une poire.