soupe nouilles et poulet.

Ingrédients

   2 litres de bouillon de volaille/ 1 cube de bouillon de poulet ;

   2 poitrines de poulet désossées ;

   ½ oignon émincé ;

   2 carottes, pelées et coupées finement en tranches ;

   1 branche de céleri, coupée finement en tranches ;

   ¼ de bulbe de fenouil émincé ;

   1 gousse d'ail émincée ;

   ½ cuillère à café de curcuma ;

   1 sachet de nouilles larges aux œufs non cuites ;

   2 poignées d’épinards ;

   2 cuillères à soupe d'herbes fraiches : persil, aneth ou fenouil ;

   Du sel et du poivre.

Préparation

1. Dans une grande casserole, versez le bouillon de poulet et déposez-y les poitrines de poulet. Couvrez et laissez chauffer doucement à feu moyen, sans faire bouillir, pendant environ 5 minutes ;

2. Éteignez le feu et laissez le poulet reposer couvert pendant environ 15 minutes, pour le faire pocher complètement. Ensuite, retirez les poitrines de la casserole et réservez-les ;

3. Dans un poêlon, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon, les carottes, le céleri et le fenouil pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, ajoutez-y l'ail et le curcuma. Faites revenir le tout pendant une minute de plus ;

4. Ajoutez les légumes à la casserole de bouillon. Rallumez le feu à une intensité élevée afin de porter la soupe à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres ;

5. Une fois les légumes cuits, ajoutez les nouilles aux œufs et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites (voir les instructions sur le paquet) ;

6. Enfin, défaites le poulet à la fourchette pour l'effilocher. Ajoutez les morceaux à la soupe et laissez cuire quelques minutes pour réchauffer la viande ;

7. Servez chaud en ajoutant les épinards et les herbes fraiches ;

8. Salez et poivrez selon votre goût. Et surtout, régalez-vous !