Pour se sentir léger entre les fêtes ou une fois par mois pour mettre le corps un peu au repos.

Attention, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, cette soupe est idéale pour une journée accompagnée de compote de pommes et poires à la cannelle et peu sucrée ( 2 pommes et 2 poires).

Boissons : tisanes effet détoxe : queues de cerises, badiane, et le jus d’un citron et de l’eau tiède le matin à jeun.

Cependant si vous souffrez de problèmes de santé, elle peut alors servir de potage avant un plat conseillé.

Ingrédients : 1 personne, une journée.            

2 oignons rouges.

2 gousses d’ail.

100 gr de mâche.

3 branches de thym

5 brins de coriandre frais.

5 brins de persil.

2 feuilles de laurier.

1 bouquet de cerfeuil frais ou une petite boite surgelée.

1 poireau entier.

2 fonds d’artichauts en bocal.

1 bulbe de fenouil.

Sel , poivre et curcuma.

Découpez l’oignon et l’ail en petits morceaux et faites les rissoler dans 2 càs d’huile d’olive.

Découpez tous les autres légumes en cube (sauf les herbes) et ajouter les à la casserole.

Ajoutez de l’eau le thym et le laurier, le sel poivre et curcuma.

Laissez cuire 30 minutes puis ajouter les herbes et laissez cuire encore 10 minutes.

Retirez le thym et laurier et passez au mixer.

A déguster tout au long de la journée, en plus de la compote et des tisanes.