-Petit-déjeuner
:
50 g de pain complet, 20 g de
fromage frais et , ¼ d’ananas
-Diner :
Artichaut, citron confit,
roquette et basilic, 120 g de poisson blanc, Fenouil au four.
RECETTE Artichaut, citron
confit, roquette et basilic
2 fonds d’artichaut, 1/2
citrons, 1/4 citron confit, 25 g de crème soja épaisse, 50 g de roquette, ½ bouquet de basilic, 1 c. à s. d’huile d’olive, poivre
Mixez le jus de citron avec le citron confit, les feuilles
de basilic et la crème de soja épaisse.
Egouttez les
artichauts et
coupez-les en fines lamelles. Répartissez-les sur des assiettes, ajoutez les feuilles de roquette, quelques feuilles de basilic et déposez quelques points de sauce. Arrosez d’un léger filet
d’huile d’olive.
Poison cuit à la vapeur avec le
fenouil.
Goûter :
2 petits suisse et ½ mangue :
mixer pour obtenir une mousse.
Dîner
: Soupe moulinée de légumes , et
30 gr de pain.
Soirée : une poire.