Soupe italienne aux tortellinis.

Ingrédients

   1 petit oignon haché finement ;

   1 gousse d’ail râpée ;

   300g. de porc haché ;

   2 grosses carottes, pelées et coupées finement en rondelle ;

   1 cuillère à soupe de pâte de tomate ;

   6 tasses de bouillon de poulet ;

   1 paquet de tortellinis au choix ;

   2 poignées de persil émincé finement ;

   ½ tasse de crème épaisse ;

   Du parmesan.

Préparation

1. Dans une casserole de taille moyenne, chauffez un filet d’huile végétale, faites dorer l’oignon 2 à 3 minutes, puis ajoutez l’ail et le porc haché.

2. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, puis ajoutez les rondelles de carottes et la pâte de tomate. N’oubliez pas de bien mélanger !

3. Ajoutez ensuite le bouillon porté à douce ébullition, tout en ajoutant les tortellinis. Laissez le tout cuire environ 8 minutes (selon les indications du paquet).

3.a. Au besoin, passez la soupe au mixeur avant d’y ajouter les pâtes afin d’éviter de trop gros morceaux de légume.

4. Une fois le tout cuit et bien chaud, ajoutez le chou kale émincé et la crème.

5. Servez bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.