Galettes aux légumes

Pour la galette : 250gr de farine de sarrasin

250gr de farine de blé

2 œuf

1 l d eau

250 ml de bière 

Mélangez tous les ingrédients puis laisser reposer 30 minutes.

Cuire à l huile de tournesol 

Pour la sauce :

100 gr de jambon

250 gr de champignons 

30 gr de beurre

40 gr de farine

500 ml de lait

Rissoler le jambon avec le beurre puis ajouter les champignon  laisser réduire, ajouter la farine puis le lait.

Mijoter assaisonner sel, poivre,muscade puis ajouter 50 gr de gruyère  et du persil.

 

Garnir les crêpes et ajouter des crudités.